闽西职业技术学院为公办高等职业院校。闽西职业大学创办于1983年；龙岩地区工交大专班创办于1978年，1980年改为龙岩工业学校。2004年闽西职业大学、龙岩工业学校合并，更名为闽西职业技术学院。2008年被确定为福建省示范性高职院校，2010年被国家教育部、财政部确定为“国家示范性高等职业院校建设计划”骨干高职院校立项建设单位，2016年1月被确定为“福建省示范性现代职业院校建设工程”培育项目院校。
  学院坐落于全国著名革命老区、闽粤赣边交通枢纽、“海上丝绸之路经济带”加快崛起的新兴城市--福建省龙岩市。学院占地550亩，规划用地690亩，建筑面积22.8万平方米。现有在编教职工534人，其中高级职称（教授、副教授等）164人，中级职称（讲师等）209人，硕士学位教师239人，双师素质教师占92.71%。有省级教学团队3个、省级职业院校名校长1人，省级专业带头人13人，省级教学名师3名、“黄炎培杰出教师奖”教师2名，省“千百万”人才1名。
  学院坚持“立足龙岩、面向全省、辐射周边，为生产、建设、服务和管理一线培养技术技能人才，促进区域经济社会发展”的办学宗旨，围绕“根植中央苏区的示范性高职院校”的办学定位，坚持走内涵发展道路。全面推进产教融合，主动对接区域产业发展，全面加强现代制造类、信息云互联类、建筑技术类、文旅创意设计类、商贸服务类、环保生化类、医药健康类、幼儿教育类等专业群建设，以专业群为核心打造教学团队及专业品牌，形成对接产业的特色专业体系。积极创新办学体制机制，推进校企合作、深度融合，与300多家企业在人才培养、基地共建、技术服务等方面开展合作，共建新龙马汽车学院等专业学院，共建17个“校中厂”“厂中校”，共同试点现代学徒制人才培养，举办7个行业企业订单班、冠名班。积极推进闽西职业院校联盟建设，在上杭、武平、永定等中职学校设立分校，发挥国家骨干校的示范辐射作用。加快建设具有公共性、公益性、开放性、职业性和先进性的市职业教育公共培训实训基地。