广东岭南职业技术学院始办于1993年的“广州岭南文化技术学校”，2001年5月经广东省人民政府批准成立。学院投资方为广州岭南教育集团发展有限公司，性质为民办非企业单位，实行董事会领导下的校长负责制，贺惠山任董事长，朱家勇任校长。是一所集医药健康类、电子通信类、现代制造类、财经管理类和创意设计类专业为一体的民办高等职业技术院校。
学院现有广州和清远两大校区，校园总面积1316亩，校舍建筑面积近55万平方米，教学、科研仪器设备总值14655.53万元，纸质图书逾151万册；现有高职在校生17744人，拥有教职工总数1112人，其中专任教师730人，企业兼职教师228人，现有14个教学单位，50个高职招生专业，其中药学、模具设计与制造、软件技术、动漫设计与制作四个专业为省重点专业；创校以来，为社会输送了大批高素质技术技能型人才。 
近年来，学院招生连续多年高出省录取线几十分并于第一志愿录满，毕业生总体就业率连续五年位居广东省民办大专院校前列，深受用人单位欢迎和好评。2006年，学院以良好等级通过教育部高职高专人才培养水平评估；2010年，学院获得省政府授予“广东省职业技术教育工作先进集体”；2013年，被确定为省民办院校唯一一所示范性高职院校建设单位；同年获得教育部等五部委授予“全国职业教育先进单位”荣誉称号；2015年，被评为“广东省大学生创新创业教育示范学校”。2017年，获得年度民办职业院校人才培养创新奖、广东省职业院校技能大赛特殊贡献奖。
学院坚持社会主义办学方向，以立德树人为根本，以服务发展为宗旨，以就业创业为导向，以学生成才为中心，以技术技能培养为重点，紧密对接区域社会经济发展和产业行业需求，培养具有较高实践能力、就业能力和创新能力的“博学而雅正，业专而技精”的高素质技术技能型人才。