我校的前身为揭阳真理医院护士学校，始建于1913年；1958年复办为揭阳县人民医院护士学校；后改为汕头揭阳卫生职工中专学校。1992年5月揭阳撤县建市后，改称为“揭阳市卫生职工中专学校”；1993年1月改称为“揭阳市卫生成人中等专业学校”；1994年9月校址从揭阳市榕城区天福路天主教堂内迁至榕城区西关路。1995年5月经省政府批准改为“揭阳市卫生学校”。2007年10月在揭阳经济开发试验区动工兴建新校区，2010年8月新校区基本完工，9月学校搬进新校区办学。2001年9月广东药学院在我校设立成人高等教育教学点；2002年9月汕头大学医学院在我校设立成人高等教育教学点。2012年8月，与南方医科大学签订合作协议，同年，在我校设立成人高等教育揭阳教学点。2013年我校护理、康复和药剂专业分别成为清远职业技术学院和揭阳职业技术学院三二分段中高职衔接对应专业。2014年与肇庆医学高等专科学校联合开办护理、助产三二分段中高职衔接对应专业。2012年6月经省教育厅专家评审，我校被评为广东省重点中职学校，2013年、2014年我校护理、助产专业分别被评为广东省重点建设专业。
  目前学校已成为一所集教学、科研和技能训练于一体的省重点中职学校。新校区校园设计独特，格调和谐别致，是一座布局合理、环境优美的现代化园林式校园。学校占地面积84亩，建筑总面积5.3万平方米。实验室总面积约1万平方米，配备有各种现代化教学仪器设备，总值1500多万元。学校现有教职工140多人，其中高级讲师18人、讲师55人。在校生6800多名，包括：普通中专，4200多名，开办护理、助产、农村医学、药剂、医学检验技术、医学影像技术、康复技术、中药、计划生育与生殖健康咨询、口腔修复工艺等10个专业；成人高等教育（与汕头大学医学院、南方医科大学合办）2500多名，开办护理、临床医学和药学成人本科、大专等专业。