“食”光探秘，共筑安全——重庆市永川职业教育中心学校食堂后厨开放日活动纪实

    校园食品安全，关乎每一位师生的身体健康与生命安全，是学校稳定发展的基石，也是社会关注的焦点。为积极响应“校园食品安全守护行动”，进一步增进师生对学校餐饮服务的了解与信任，搭建起食堂与师生之间沟通的坚实桥梁，12月8日，重庆市永川职业教育中心学校以“乐享食光，点亮未来”为主题，精心组织开展了食堂后厨开放日活动。此次活动犹如一场阳光行动，将食堂运营的各个环节透明化，让师生代表沉浸式体验食堂的规范、安全与暖心，共同为校园“舌尖上的安全”防线添砖加瓦。

   活动伊始，副校长卢永兰郑重宣布活动正式启动，现场气氛热烈而庄重。在食堂管理人员的悉心引导与专业讲解下，师生代表们佩戴好防护帽与口罩，整齐有序地开启了这场探秘食堂后厨之旅。他们依次参观了食品仓库、蔬果肉类加工间、烹饪操作间、餐具清洗消毒间以及食品留样柜等核心区域。

   在食品仓库，食材溯源信息清晰明了，分类储存科学合理，确保每一份食材都能追根溯源；蔬果肉类加工间里，生熟分区严格规范，工作人员操作娴熟有序；烹饪操作间内，厨师们精心烹制美味佳肴，香气四溢；餐具清洗消毒间中，餐具经过高温消杀，干净卫生；食品留样柜里，每一份食品都留样48小时，为食品安全保驾护航。全链条标准化流程如同一幅清晰的画卷，在师生代表眼前徐徐展开。大家边走边问，认真记录，深刻感受到了食堂在食品安全管理上的严谨态度与细致工作。

   参观结束后，学校组织召开了座谈会。食堂负责人现场发放调查问卷，广泛征集师生们的意见和建议。师生代表们围绕菜品口味、品种更新、营养搭配、就餐环境等话题踊跃发言，积极建言献策。管理团队认真倾听每一位代表的发言，并逐一进行回应，现场说明后续的改进计划，诚恳接受师生的监督，着力解决师生们关注的餐饮问题。

总结

“一粥一饭，当思来之不易；一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。”本次食堂后厨开放日活动，不仅仅是一次对餐饮服务的全面展示，更是一堂生动且深刻的食品安全与劳动教育实践课。它让师生们深入了解了食堂的运营流程，增强了对校园食品安全的信心，同时也为学校食堂的改进与提升提供了宝贵的方向。重庆市永川职业教育中心学校将以此次活动为契机，继续以最严格的标准坚守食品安全底线，以最真诚的态度倾听师生心声，持续提升餐饮品质，让每一餐都既安全营养又充满温度，助力师生们乐享校园“食”光，为他们的健康成长与美好未来保驾护航。